レシピ
梅とトマトのブルスケッタ
刻んだトマトに梅干しとオリーブオイルを合わせて、焼いたバゲットにのせるだけ。おもてなしの前菜にも。
イタリアの前菜ブルスケッタに、塩の代わりに梅干しを使います。トマトの甘みと梅の酸味がよく合います。
材料（バゲット8切れ分）
- バゲット 8切れ（1cm厚さ）
- トマト 1個
- 梅干し 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1/2かけ
- 大葉またはバジル 適量
作り方
- トマトは1cm角に切り、軽く水気を切ります。
- 梅干しは種を取ってたたき、トマト・オリーブオイルと混ぜます。
- バゲットをトースターで焼き、切り口ににんにくをこすりつけます。
- バゲットに2をのせ、刻んだ大葉かバジルを散らします。
ポイント
- のせるのは食べる直前に。時間がたつとパンが水分を吸ってしまいます。
梅干しや梅酢は商品によって塩分が大きく違います。塩分を控えている方は、量を調整してください。
このレシピに使える梅
