Ume Recipes
梅子食譜
把梅干、梅醋、梅子果醬用在日常料理中。從日式經典到可做成西式的簡單食譜。
用梅子做菜的訣竅
- 梅干可同時加入「鹹味」與「酸味」，在沙拉醬或義大利麵中可取代鹽與檸檬。
- 梅干去籽剁碎後，能融入各種料理。請少量加入，邊試味道邊調整。
- 梅醋（醃梅干時釋出的汁液）可代替醋與鹽，適合醃菜與涼拌。
- 不喜歡太酸的話，可以先從蜂蜜梅干試起。
日式經典食譜
梅干・梅醋・醃梅工具
梅干與梅醋的鹽分因商品差異很大。需要控制鹽分的人請調整用量。