Key compound: クエン酸・リンゴ酸
Research depth: ●●● Small studies
梅の酸味の正体
梅干しの強い酸味は、主にクエン酸とリンゴ酸などの有機酸によるものです。
からだの中での働き
クエン酸はエネルギーを生み出す代謝経路（クエン酸回路）に関わる物質です。食品からクエン酸を摂ることで疲労感が和らぐかについては、いくつかの研究がありますが、効果の大きさには個人差があります。
取り入れ方
- 朝食に梅干しを1粒
- 運動のあとに梅ドリンク
塩分が気になる方は減塩タイプやはちみつ漬けを選びましょう。
References
This page is for general information only and is not medical advice. If you have a medical condition or are on a low-sodium diet, consult your doctor.