Key compound: 有機酸・塩分
Research depth: ●●● Small studies
なぜおにぎりに梅干し？
強い酸性と高い塩分の環境では、多くの細菌が増えにくくなります。
効果の範囲
抗菌作用が期待できるのは主に梅干しが触れている周辺です。梅干しを入れたからといってお弁当全体が傷まないわけではないので、夏場は保冷も忘れずに。
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