主な成分: 有機酸・塩分
研究の充実度: ●●● 小規模研究あり
なぜおにぎりに梅干し？
強い酸性と高い塩分の環境では、多くの細菌が増えにくくなります。
効果の範囲
抗菌作用が期待できるのは主に梅干しが触れている周辺です。梅干しを入れたからといってお弁当全体が傷まないわけではないので、夏場は保冷も忘れずに。
本ページは一般的な情報提供を目的としており、医療上の助言ではありません。持病のある方や塩分制限中の方は医師にご相談ください。
🍙 有機酸・塩分
お弁当と梅の抗菌力
梅干しの酸と塩は細菌の増殖を抑えることが知られ、おにぎりやお弁当に使われてきました。