Key compound: 梅ポリフェノール
Research depth: ●●● Traditional / preliminary
梅に含まれるポリフェノール
梅の果肉や、梅干しづくりで出る梅酢には、ポリフェノール類が含まれています。
注目されている理由
抗酸化性に関する実験室レベルの研究が中心で、人での効果はまだ研究段階です。
梅酢の使い方
梅酢はドレッシングや浅漬けに使うと、塩と酸味を同時に加えられて便利です。
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