專欄
梅干標籤怎麼看：「梅干」與「調味梅干」、鹽分的看法
看包裝背面的「名称」「原材料名」「食塩相当量」，就能知道是傳統梅干還是蜂蜜梅這類調味梅干，以及鹽分有多少。
梅干包裝背面的標示，有很多挑選時派得上用場的資訊。請看「名稱」「原材料名」「營養成分標示」這3個地方。
1. 從「名称」看出是傳統梅干還是調味梅干
依日本的食品標示規則，梅干在「名称」欄中分為以下兩種。
- 梅干：將梅漬（用鹽醃漬的梅子）曬乾而成。
- 調味梅干：將梅干浸漬在加了糖類、食醋、梅醋、香辛料等的液體中（或將調味過的梅漬曬乾而成）。蜂蜜梅干、柴魚梅干通常屬於這一類。
使用小梅製成的商品，會標示為「小梅干」「調味小梅干」。
2. 從「原材料名」看出口味方向
- 只有梅・食鹽（梅・食塩）：只有鹹味和梅子酸味的傳統口味。
- 含有紫蘇（しそ・赤じそ）：帶有紅色和紫蘇的香氣。
- 含有蜂蜜（はちみつ）・糖類・柴魚片（かつお節）等：加入甜味或鮮味、口味較溫和。
3. 用營養成分標示的「食塩相当量」比較鹽分
在日本，裝在容器包裝中的加工食品，必須標示熱量、蛋白質、脂質、碳水化合物和「食塩相当量」（鹽分相當量）。比較梅干的鹽分時，請看這個「食塩相当量」，並確認是每100g還是每1顆的數值。
參考：依日本食品標準成分表，可食部分每100g的食鹽相當量如下。
| 種類 | 食鹽相當量（每100g） |
|---|---|
| 梅干 鹽漬（塩漬） | 18.2g |
| 梅干 調味漬（調味漬） | 7.6g |
各商品差異很大，實際數值請以包裝標示為準。
挑選時的提示
- 想控制鹽分，選「食塩相当量」較少的商品。
- 想品嚐梅子原本的味道，選原材料只有梅和食鹽（和紫蘇）的「梅干」。
- 不太敢吃酸，可以從用蜂蜜等調味的「調味梅干」開始。
※ 請勿給未滿1歲的嬰兒食用蜂蜜或含蜂蜜的食品（日本厚生勞動省）。
