コラム
梅干しのラベルの読み方：「梅干」と「調味梅干」、塩分の見方
パッケージ裏の「名称」「原材料名」「食塩相当量」を見れば、昔ながらの梅干しか、はちみつ梅のような調味梅干しか、塩分はどのくらいかがわかります。
梅干しのパッケージの裏には、選ぶときに役立つ情報がそろっています。見る場所は「名称」「原材料名」「栄養成分表示」の3つです。
1. 「名称」で、昔ながらの梅干しか、味付けした梅干しかがわかる
食品表示のルールでは、梅干しは「名称」の欄で次のように分けられています。
- 梅干：梅漬け（梅を塩で漬けたもの）を干したもの。
- 調味梅干：梅干しを、砂糖類・食酢・梅酢・香辛料などを加えた液に漬けたもの（または味付けした梅漬けを干したもの）。はちみつ梅やかつお梅は、ふつうこちらです。
小梅を使ったものは「小梅干」「調味小梅干」と表示されます。
2. 「原材料名」で、味の方向がわかる
- 梅・食塩だけ：塩と梅の酸味だけの、昔ながらの味です。
- しそ（赤じそ）が入っている：赤い色としその香りがつきます。
- はちみつ・砂糖類・かつお節などが入っている：甘みやうま味を加えた、まろやかな味です。
3. 「栄養成分表示」の「食塩相当量」で、塩分を比べる
容器包装に入った加工食品には、熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の表示が義務づけられています。梅干しの塩分は、この「食塩相当量」で比べられます。100gあたりか、1個あたりかなど、何あたりの量かもあわせて確認しましょう。
参考までに、日本食品標準成分表では、可食部100gあたりの食塩相当量は次のとおりです。
| 種類 | 食塩相当量（100gあたり） |
|---|---|
| 梅干し 塩漬 | 18.2g |
| 梅干し 調味漬 | 7.6g |
商品によって大きく違うので、実際の量はパッケージの表示で確かめてください。
選ぶときのヒント
- 塩分を控えたいなら、食塩相当量の少ない商品を。
- 梅本来の味を知りたいなら、原材料が梅と食塩（としそ）だけの「梅干」を。
- 酸っぱいのが苦手なら、はちみつなどで味付けした「調味梅干」から。
※ 1歳未満の赤ちゃんには、はちみつやはちみつ入りの食品を与えないでください（厚生労働省）。
梅結びの3つの質問で選ぶ診断や、梅製品図鑑の絞り込み（無添加・減塩・塩分○%など）も使ってみてください。
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