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專欄

自製梅干・梅酒・梅糖漿可以放多久?保存方法參考

鹽分20%的梅干可長期保存,梅酒沒有賞味期限;梅糖漿冷藏約1個月。依據產地紀州田邊的Q&A整理。

照片僅供參考。 照片: Tomo / CC BY 2.0(縮小・部分裁切)

保存期間參考

產品 保存期間參考 保存方式
梅干(鹽分約20%) 可長期保存 密封容器,避免乾燥
去鹽後的梅干 約7天 冷藏
低鹽梅干 盡早食用 冷藏
梅酒 無賞味期限 陰涼處
梅糖漿 1個月 冷藏
梅糖漿(加熱殺菌) 3個月 冷藏

梅酒以酒精浸泡,沒有賞味期限,也不會發霉。梅糖漿在糖溶解後取出梅子,移至其他容器冷藏。要長期保存時,用非鋁製的鍋加熱至80℃以上殺菌後放涼冷藏。

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