專欄
自製梅干・梅酒・梅糖漿可以放多久?保存方法參考
鹽分20%的梅干可長期保存,梅酒沒有賞味期限;梅糖漿冷藏約1個月。依據產地紀州田邊的Q&A整理。
保存期間參考
| 產品 | 保存期間參考 | 保存方式 |
|---|---|---|
| 梅干(鹽分約20%) | 可長期保存 | 密封容器,避免乾燥 |
| 去鹽後的梅干 | 約7天 | 冷藏 |
| 低鹽梅干 | 盡早食用 | 冷藏 |
| 梅酒 | 無賞味期限 | 陰涼處 |
| 梅糖漿 | 1個月 | 冷藏 |
| 梅糖漿(加熱殺菌) | 3個月 | 冷藏 |
梅酒以酒精浸泡,沒有賞味期限,也不會發霉。梅糖漿在糖溶解後取出梅子,移至其他容器冷藏。要長期保存時,用非鋁製的鍋加熱至80℃以上殺菌後放涼冷藏。