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食譜 (最後更新 )

梅子紫蘇煎雞胸肉

容易乾柴的雞胸肉,搭配梅干和紫蘇葉也變得清爽。一只平底鍋就能完成的主菜。

照片僅供參考。 照片: Asturio Cantabrio / CC BY-SA 4.0(縮小・部分裁切)

梅干的酸味加上紫蘇葉的香氣,讓雞胸肉吃起來清爽不膩。

材料(2人份)

  • 雞胸肉 1片(約250g)
  • 梅干 2顆
  • 紫蘇葉 6片
  • 料理酒 1大匙
  • 太白粉 1大匙
  • 沙拉油 1大匙

作法

  1. 雞胸肉斜切成薄片,抓入料理酒,薄薄裹上一層太白粉。
  2. 梅干去籽剁碎。
  3. 平底鍋加油燒熱,雞肉兩面煎到中心完全熟透。
  4. 轉小火,加入梅干拌勻,再放入撕碎的紫蘇葉快速拌一下。

重點

  • 裹上太白粉,口感會比較濕潤。
  • 雞肉請務必加熱到中心熟透。

梅干的鹽分因商品差異很大。需要控制鹽分的人,請使用減鹽款或調整用量。

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