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食譜 (最後更新 )

梅子醬汁冷素麵

只要把剁碎的梅干加進麵露裡。清爽的酸味讓炎熱的日子也吃得下。

照片僅供參考。 照片: くろふね / CC BY 4.0(縮小・部分裁切)

在平常的麵露裡加入梅干,就成了清爽的「梅子醬汁」。

材料(2人份)

  • 素麵 150g(3束)
  • 梅干 2顆
  • 麵露(稀釋成沾麵的濃度) 200ml
  • 紫蘇葉・茗荷・白芝麻(炒過) 適量

作法

  1. 梅干去籽剁碎,拌入麵露中。
  2. 紫蘇葉和茗荷切成細絲。
  3. 素麵依包裝標示煮好,用冷水充分沖洗後瀝乾。
  4. 盛盤後放上配料,附上梅子醬汁。

重點

  • 梅子醬汁先放冰箱冰過,會更清爽。
  • 梅干的鹽分會影響味道,麵露可稍微稀釋淡一點,邊試味道邊調整。

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