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食譜 (最後更新 )

基本款梅子紫蘇飯糰

把梅干和紫蘇葉拌進白飯,最貼近日常的梅子食譜。梅干剁碎後拌入,酸味會均勻融入整顆飯糰。

照片僅供參考。 照片: RuinDig/Yuki Uchida / CC BY 4.0(縮小・部分裁切)

比起放進整顆梅干,剁碎後拌入白飯,酸味會變得柔和,不太敢吃梅干的人也容易入口。

材料(4個份)

  • 溫熱的白飯 約300g(2碗)
  • 梅干 2顆
  • 紫蘇葉(大葉) 4片
  • 白芝麻(炒過) 1小匙

作法

  1. 梅干去籽,用菜刀剁碎。
  2. 紫蘇葉切成細絲。
  3. 將梅干、紫蘇葉和芝麻加入白飯中,輕輕拌勻。
  4. 分成4等份,手沾水後捏成飯糰。

重點

  • 使用蜂蜜梅干,味道會更溫和。
  • 放進便當時,請等白飯完全放涼後再包起來。

梅干的鹽分因商品差異很大。需要控制鹽分的人,請使用減鹽款或調整用量。

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