食譜
用梅子糖漿做韓式醋辣椒醬（초고추장）
在韓國，搭配生魚片和拌麵的酸甜醋辣椒醬，常用梅子糖漿（매실청）來調甜味。梅子糖漿用不完時可以試試。
在韓國，用糖醃漬梅子做成的梅子糖漿「매실청」是常用的甜味調料。它也會加進辣椒醬和醋調成的「醋辣椒醬（초고추장）」，搭配生魚片、燙魷魚和拌麵（만개의레시피，韓文）。用日本的梅子糖漿也能做。
材料
- 韓式辣椒醬 3大匙
- 醋 2大匙
- 梅子糖漿 2大匙
- 砂糖 1小匙
- 蒜泥 1/2小匙
- 白芝麻 1小匙
作法
- 把所有材料拌勻。
- 試味道，甜度用梅子糖漿、酸度用醋調整。
吃法
- 配白肉魚生魚片、燙魷魚或章魚。
- 淋在煮好的麵上，加小黃瓜和水煮蛋，做成韓式拌麵。
- 拌燙花椰菜或青菜。
重點
- 梅子糖漿的做法請看用青梅做梅子糖漿。
- 冷藏約可放1週。
