- 適合的用途
- 🍙 梅干 🍶 梅酒 🥤 梅糖漿 🍯 果醬
- 果實大小
- 大粒
- 時期
- 6月上旬〜下旬（青梅は上旬〜中旬、完熟は中旬以降）
- 主要產地
- 和歌山県（みなべ町・田辺市）ほか
特徵
在和歌山縣南部町選拔出的品種，以「紀州南高梅」之名廣為人知。成熟後，向陽的一面會轉為紅色。
推薦用法
- 梅干：使用黃熟的果實，可做出果皮柔軟、口感飽滿的梅干。
- 梅酒・梅糖漿：青梅也能製作，但熟度越高，香氣越圓潤。
- 果醬：完熟果實香氣佳，也適合做果醬。
挑選訣竅
做梅干時，請選擇傷痕少、顏色轉黃並散發甜香的果實。到貨後會持續後熟，請盡早醃漬。
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