- 向いている使い方
- 🍙 梅干し 🍶 梅酒 🥤 梅シロップ 🍯 ジャム
- 実の大きさ
- 大粒
- 時期
- 6月上旬〜下旬（青梅は上旬〜中旬、完熟は中旬以降）
- 主な産地
- 和歌山県（みなべ町・田辺市）ほか
特徴
和歌山県みなべ町で選抜された品種で、「紀州南高梅」として知られます。熟すと日の当たった面が紅くなるのが特徴です。
おすすめの使い方
- 梅干し: 黄色く熟した実を使うと、皮がやわらかくふっくらと仕上がります。
- 梅酒・梅シロップ: 青い実でも作れますが、熟度が上がるほど香りがまろやかになります。
- ジャム: 完熟の実は香りが良く、ジャムにも向きます。
選び方のコツ
梅干しには傷が少なく、黄色く色づいて甘い香りがするものを。届いたら追熟が進むので、早めに漬けましょう。
最終更新:
育てる人へ（受粉と実のつき方）
自家不結実性（自分の花粉では実がつかない）と判定されています。実をつけるには、開花期の合う別の品種（受粉樹）を近くに植える必要があります。